Samostatně stojící trouba na dřevo Fontana Forni GUSTO 100x65
Samostatně stojící trouba na dřevo Fontana Forni GUSTO 100x65 - jedinečná venkovní trouba s elegantními litinovými dvířky a rozměry 100 x 65 cm pro nepřímé vaření v pěti úrovních současně. Opravdová klasika od Fontany získala díky remaku nový vzhled, aniž by se však zapomínalo na jeho tradiční a jedinečné rysy. Vnější konstrukce trouby je z lakované nerezové oceli, robustní litinová dvířka jsou opatřena rukojeťmi odolnými proti popálení. Velká revoluce se však odehrává uvnitř varné komory, kde lze - díky unikátnímu ventilačnímu systému CLEVER - vařit na pěti úrovních současně. Vnitřní osvětlení umožňuje pohodlné sledování jednotlivých fází vaření. Trouba Gusto 100x65 představuje největší model v naší nabídce zaujme každého, kdo často peče pokrmy všeho druhu - od masa, přes ryby, až po pečivo.
Samostatně stojící trouba na dřevo Fontana Forni GUSTO 100x65 představuje unikátní venkovní troubu, která nalezne místo jak v soukromém, tak v komerčním sektoru. Je určena pro všechny, pro které je pečení vášní či prací. Ventilační systém CLEVER Vylepšený ventilační systém CLEVER umožňuje dosáhnout 250°C za 25 minut s použitím pouze 1,5 kg dřeva (u rozměru trouby 45x80 cm), což je výsledkem reakce na požadavky snížení úspory energie při zachování vysoké účinnosti. Ventilátor umístěný v zadní části trouby umožňuje nasávání výparů produkovaných během tepelné úpravy pokrmů a odstraňuje všechny druhy vlhkosti hromadící se ve varné komoře. Ventilátor rovněž napomáhá dokonalé cirkulaci tepla, které vychází ze spalovací komory na dně trouby. Teplo je směrováno ze zadní části dopředu, k čemuž slouží i malé otvory v přední části trouby. Tímto je zaručeno zcela rovnoměrné vaření a současně zabráněno náhlému nežádoucímu uvolnění tepla během otevření dvířek.
Pozor - ventilační systém Clever je nutno připojit ke zdroji elektřiny (230 V). Rozsah dodávky samostatně stojící trouba s podstavcem komín 3 x pečící plech 3 x chromovaný rošt přední nerezová pracovní deska boční nerezová pracovní deska teploměr časovač. Technické údaje typ paliva: dřevo jmenovitý výkon: 9,5 kW spotřeba: 4 kg / hod teplota spalin: 190°C vnější rozměry (š x v x h): 115 x 176 x 138 cm vnitřní rozměry pece (š x v x h): 65 x 100 x 45 cm průměr kouřovodu: 160 mm hmotnost: 490 kg počet pizz (na pečící ploše): 3-4 (na každém roštu) lze upéct chléb o hmotnosti 8-12 kg (na každém roštu) počet lidí: 25. Příplatkové příslušenství ochranný obal sada nářadí na pizzu litinové nádobí přídavný gril BARBECUE COMBI. Metoda nepřímého vaření - oblíbená forma tepelné úpravy pokrmů Oddělená spalovací a varná komora
Hlavním znakem nepřímého vaření je přítomnost dvou oddělených komor – jedné pro vaření a druhé pro spalování dřeva. Toto je optimální řešení, které zabraňuje kontaktu tepelně upravovaných pokrmů s výpary, které jsou odváděny kouřovodem, a které umožňuje vaření několika pokrmů současně. Technologie použitá při výrobě trub Fontana Forni, jako je 12 cm izolační vrstva minerální vlny, umožňuje v krátkém čase dosáhnout a následně během fáze vaření udržet vysoké teploty se sníženou spotřebou dřeva (max. 2,5 kg), což vede k úspoře času a paliva.
Venkovní trouby Fontana Forni mají jednu unikátní vlastnost v podobě zaobleného tvaru klenby nerezové varné komory, nikoliv plochého. Toto řešení - i přes náročnější zpracování - umožňuje dosáhnout rovnoměrného rozložení tepla, díky čemuž není zapotřebí otáčet nádobí během vaření a zároveň brání usazování zbytků paliva na klenbě, čímž se snižuje hodnota emisí proudících do ovzduší. Vnější konstrukce je vyrobena z antikorozní galvanicky pozinkované oceli s práškovým nástřikem. Trouba na dřevo je dodávána s praktickým podstavcem, který je již z výroby namontován, a který je vybaven robustními kolečky pro snadný transport na požadované místo a případné přemístění do přístřešku během zimních měsíců.
CLEVER – inovativní ventilační systém
Zcela unikátní ventilační systém (u modelů Gusto, People, Fiamma 80, INC QV, People Incasso) umožňuje dosáhnout 250°C za 25 minut (údaj pro troubu o rozměrech 45x80 cm) s použitím pouhých 1,5 kg dřeva, což pozitivně reaguje na požadavky úspory energie a účinnosti. Ventilátor umístěný v zadní stěně trouby umožňuje odsávat páry produkované pokrmem a tepelně upravovaným odstraňovat tak veškerou vlhkost z varné komory. Zároveň teplo, které vychází přímo ze spalovací komory ve spodní části varné komory, vytváří povinnou rotační dráhu díky proudění, vyvíjeného ventilátorem. Tím se teplo ze zadní části trouby tlačí směrem dopředu, kde je odvětráváno malými otvory umístěnými vepředu – to nejen umožňuje dokonale homogenní vaření, ale také zabraňuje náhlému uvolnění tepla při otevření trouby, jelikož dojde k vytvoření vzduchové bariéry.
Vlastnosti trub na dřevo Fontana Forni ve zkratce
během vaření není zapotřebí jídlo otáčet; minimální údržba; nízké hodnoty emisí, neboť veškeré zbytky po spalování, které se usazují na zaoblené klenbě, se vracejí do spalovací komory, kde jsou beze zbytku spáleny; žáruvzdorné materiály jsou na dně i po bocích trouby. Lahodné speciality z trouby na dřevo Fontana Forni
Nepřímé trouby dokáží péct několik pokrmů najednou. Jsou určeny pro pečení chleba, lasagní, obecně všech druhů pečení masa a ryb. Po zahřátí na 230°C se ideálně hodí pro přípravu pizzy a mnoha jiných typických mezinárodních pokrmů, jako jsou například švýcarské gratinované pokrmy, německý flammkuchen (neboli německá pizza) nebo ligurská farinata.
Standardní vybavení trub na dřevo Fontana Forni (liší se dle modelu)
teploměr a časovač pečící plechy (pekáče) rošty pro 3-5 úrovní vaření (dle velikosti a modelu trouby) boční a přední police ruční dmychadlo pro rozhoření uhlíků. Číselné údaje na závěr
2.5 kg - tolik dřeva je zapotřebí k zahájení vaření; 30-45 minut - tolik času je zapotřebí k dosažení teploty 300°C; 420°C - to je magická teplota pro přípravu pravé neapolské pizzy; 30 kg - to je množství porchetty (pečené vepřové maso plněné směsí bylin a koření), kterou lze upéct v troubě Gusto 100. Nespočet velikostí - vyberte si troubu přesně na míru Jednotlivé modely trub se primárně liší svojí velikostí, což se odráží v množství potravin, které lze v troubě připravovat najednou. Čím větší trouba, tím větší kapacita a vnější rozměry. Při výběru vestavné trouby se zaměřte na 3 základní údaje - počet osob (počet rodinných členů), které je trouba (resp. naráz připravené jídlo) schopna obsloužit, počet pizz a množství chleba (kg těsta). Tím si snadno vyberete velikost odpovídající Vašim potřebám.
Fontana Forni Již více než 70 let je Fontana Forni synonymem pro dokonalost italského řemesla. Kořeny tkví v tradici vnitrozemí Marche a hlavně ve vášni pro dobré jídlo a pohostinnost, předávané z generace na generaci. S enormním nasazením a svým řemeslným uměním Fontana Forni postupem času zdokonalila umění vytvářet ocelové pece, jak na dřevo, tak na plyn, následně do svého sortimentu přidala dřevěné grily a nakonec i venkovní kuchyně, které nejsou pouhým nástrojem na vaření, ale skutečným doplňkem, který dokonale ztělesňuje filozofii výrobce.
