Jaké ryby na gril?

Jaké ryby a mořské plody na gril?

Ryby a mořské plody patří k velmi oblíbeným potravinám, které se připravují na grilu. Jaké druhy ryb jsou pro grilování nejlepší? Zde uvádíme 5 ryb a mořských potvor, které okupují první příčky v pomyslné hitparádě grilovaných ryb:

• losos/pstruh - tyto tučné ryby se na grilu vyjímají v jakékoliv podobě - s kouřem či bez, potírané či nikoliv. Ideální je uzení větších kusů. pozor na vysušení.
• krevety - připravíme na špízech se zeleninou, na grilovací desce nebo ve wok pánvi. Krevety je nutno grilovat opatrně, aby nebyly moc tuhé.
• treska - tato bílá ryba je vynikající pro grilování. Její chuť zvýrazní kouř z cedrového udícího prkénka či fenykl.
• mušle (Moules marienere) - ideální pro přípravu na grilu je Wok pánev. Výborné je - před grilováním - mušle obalit ve směsi strouhanky, parmezánu, česneku a petržele.
• chobotnice/oliheň - po předvaření se griluje s citrónem a hodí se např. do salátu. Skvěle chutnají olihně naplněné směsí strouhanky, parmezánu, česneku a petržele a grilované na desce.

Aby se ryby rovnoměrně grilovaly a manipulace s nimi byla co nejpohodlnější, v nabídce grilovacího příslušenství naleznete koše na ryby, ve kterých je grilovaný pokrm fixován a díky madlu se pohodlně otáčí a přenáší. Drobné kousky ogrilujete na litinové desce či na pánvi. Oblíbená je příprava ryby na udícím prkénku. Manipulaci s grilovanou rybou usnadní lopatka na rybu. Recepty na přípravu ryb naleznete v grilovacích kuchařkých Weber.