CHAKALAKA

Pátek 02. červenec 2010,  Autor: Jirka Klecan, Martin Pelc

CHAKALAKA

Ingredience (4 porce) :

• 2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 velké červené chilli papričky
• 125 ml oleje
• 3 žluté papriky
• 500 g nakrouhaného bílého zelí
• 500 g nastrouhané mrkve
• 5 g cayenského pepře
• 10 g papriky v prášku
• 150 g hrášku z konzervy
• sůl
• pepř
• 
  

Oloupeme cibule i stroužek česneku a nakrájíme najemno. Očistíme chilli papričku, omyjeme ji a rozpůlíme. Zbavíme ji jadérek a stopky a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli, česnek a chilli papričku lehce osmažíme na polovičním množství připraveného oleje.

Očistíme, omyjeme a rozkrojíme papriky, odstraníme z nich semínka a stopky. Papriky nakrájíme na proužky a přidáme k cibuli do pánve wok. Za stálého míchání dusíme cca 2–3 minuty.

Do pánve přidáme zbývající olej a následně zelí s mrkví a kořením. Tuto směs na pánvi za stálého míchání dusíme, dokud zelenina nezměkne. Nakonec přidáme okapaný hrášek, aby se prohřál. Vše výrazně doochutíme solí a pepřem.

Jako příloha poslouží pečivo, pečené brambory (viz. náš recept), popř. může posloužit jako příloha ke grilovanému masu